Bolo de Amêndoas e Coco

É bolo gostoso que você quer? Então toma! Bolo de Amêndoas com coco é a delícia que vai fazer você perder as estribeiras neste final de semana! Receita prática, super fácil e extremamente deliciosa!

Aproveito para pedir desculpas pela demora para postar, mas é que tive eventos fora da cidade e não consegui disponibilizar a receita em tempo hábil antes de viajar.

Para o Bolo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1/2 xícara (chá) de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 3 ovos ligeiramente batidos e em temperatura ambiente 180g de iogurte natural

Modo de Preparo 1 – Pré aqueça o forno a 180° C, unte três fôrmas redondas (17 cm de diâmetro) de fundo com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento, o bicarbonato e reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o iogurte e misture bem. Diminua a velocidade e junte os ingredientes peneirados aos poucos. A cada adição, bata apenas para misturar. Adicione a farinha de amêndoas, o coco e dê mais uma misturadela.

4. Transfira a massa para as fôrmas e nivele a massa girando as fôrmas rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos antes de desenformar. Utilize uma grade para que o ar circule e o bolo esfrie por completo.

Para o Recheio

Ingredientes

200g de creme de leite fresco ou nata 100g de leite condensado

Modo de Preparo

1 – Numa tigela, junte o creme de leite, o leite condensado e com um fouet misture bem até obter um creme homogêneo e com consistência de chantilly. Reserve.

Para a Cobertura e Montagem

Ingredientes

500g de creme de leite fresco ou nata (não pode ser caixinha ou latinha) 200g de leite condensado Gotas de chocolate ao leite Coco ralado seco o quanto baste para decorar

Modo de Preparo 1 – Numa tigela, junte o creme de leite fresco, o leite condensado e bata até obter ponto de chantilly e, então, deposite o creme num saco de confeitar para facilitar a deposição.

2 – No prato em que irá servir, deposite uma banda do bolo e, sobre ela, coloque o recheio. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes.

3 – Ao final do processo, cubra toda a superfície do bolo com o chantilly. Com uma espátula de confeiteiro, nivele as laterais removendo o excesso de cobertura. Salpique coco ralado ao longo de toda a superfície do bolo e, com cuidado, deposite os confeitos no topo do bolo e sirva a seguir.

PS.: Por se tratar de bolo com base amanteigada, aconselha-se retirar da geladeira pelo menos 30 minutos antes do consumo para que o mesmo fique com a textura desejada.