Toalha Felpuda

Poucas receitas me remetem tanto à infância/adolescência quanto esta aqui: Bolo Toalha Felpuda ou bolo gelado de côco, se assim preferir. É incrível como essa maravilha aqui consegue ser deliciosa e atemporal. Diria que é um clássico da culinária, pois desconheço alguém que nunca a tenha provado! Nem sei ao certo a origem da receita, mas, pra mim, é um prato típico nosso e, se não for, bem que poderia ser, né nón, manos?!

O bolo encharcado de calda à base de leite condensado super combina com uma bela xícara de café. Óbvio que ele pode ser apreciado com a bebida da sua preferência, mas, pra mim, essa é a combinação perfeita. Mais perfeita, ainda, se for pra comer num domingo chuvoso... Ai, ai... São tantas as recordações...

Essa receita que estou compartilhando aqui é da minha musa inspiradora Rita Lobo. Ela foi a estrela do segundo episódio da nova temporada do programa Cozinha Prática da apresentadora pelo canal GNT. Porém, minha mãe tinha uma versão simplificada dessa receita que não levava leite condensado na calda. Era leite, apenas (vacas fitness, meu povo! Quem nunca???). Como já contei inúmeras vezes, fui um menino de fases: tive a fase bolo de cenoura, fase bolo de chocolate e, obviamente, bolo toalha felpuda. Como a nossa casa vivia cheia de gente, era um bolo (grande, diga-se de passagem, por dia). Então, não tinha como colocar o tal do leite condensado sempre. Era apenas nas ocasiões especiais, para deixar o bolo com aquele ar (e gosto) diferente. Além disso, o método de preparo da receita da minha mãe era diferente: ela batia as claras em neve e as incorporava no final. Uma pena a minha mãe ser daquelas pessoas que fazem tudo na base do "olho", então ainda não consegui utilizar medidores padrão para copiar a receita da minha genitora. Pretendo fazer em breve!

Bom, chega de prosa e partiu aprender a preparar essa delícia suprema???

Neste ensaio:

-Louça: Zara Home

PARA A MASSA

Ingredientes

5 ovos em temperatura ambiente 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite integral

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira (ou refratário) retangular de 33 cm x 22 cm e polvilhe com farinha de trigo; chacoalhe bem para cobrir o fundo e laterais e bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha. 2. Numa tigela misture a farinha com o fermento. Reserve. 3. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outra tigela. Bata as claras até o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira, junte as gemas uma a uma, batendo a cada adição para incorporar. Por último, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, para misturar bem. 4. Desencaixe a tigela da batedeira, adicione 1/3 da farinha passando por uma peneira e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e misture para incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento, juntando mais 1/3 da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o restante da farinha - assim fica mais fácil de incorporar os ingredientes e evita que você mexa excessivamente a massa. 5. Transfira a massa para a assadeira, nivele com uma espátula e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar mais alguns minutos.

PARA A CALDA E FINALIZAÇÃO

Ingredientes

1 lata de leite condensado 3/4 de xícara (chá) de leite de coco caseiro (veja a receita aqui), cerca de 200ml 1 3/4 de xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de coco ralado seco

Modo de Preparo

1. Numa tigela misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco. 2. Mantenha o bolo na assadeira e corte em 12 pedaços. Com um garfo, faça furos por todo o bolo - assim a calda penetra melhor no bolo. Regue a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para o bolo absorver bem a calda e firmar. 3. Retire o bolo da geladeira, cubra com o coco ralado e sirva a seguir na própria assadeira (ou refratário).

(Receita da apresentadora Rita Lobo disponível em: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300550)