• @vitorcorrea13

Tartelete Mosaico


E a deliciosa sobremesa de hoje, além de linda, é extremamente saborosa! Tartele Mosaico de chocolate! Essa dica de sobremesa é algo que você realmente precisa fazer em casa. Eu gostei tanto que tive que sair distribuindo pros vizinhos para não correr o risco de comer tudo sozinho. hahaha

E sabem o que é mais legal? Apesar de parecer ser difícil de preparar, é uma receita que você prepara rapidão e ainda consegue arrancar muitos elogios. Basta escolher ingredientes de qualidade e se dedicar um pouquinho na hora da montagem. Depois de servida, a tartalete faz o serviço direitinho e dispensa comentários...


Bom, acho que já me estendi demais por aqui... Bora ver como é fácil preparar essa delícia???

Para a Base

Ingredientes

90g de biscoito óreo sem o recheio e triturado

30g de manteiga sem sal cderretida

Modo de Preparo

1 - Na tigela do processador, coloque os biscoitos e bata até ficar bem triturado. Então, adicione a manteiga derretida e misture até obter uma farofa úmida e grossa. Feito isso, distribua o conteúdo em forminhas de fundo falso de 7cm de diâmetro e aperte bem de maneira que fique bem plano e uniforme. Reserve.


Para a Ganache de Chocolate Amargo

Ingredientes

300g de chocolate em gotas 70% cacau

120g de creme de leite

50g de manteiga cortada em cubos e bem gelada


Modo de Preparo

1 - Numa tigela, deposite o chocolate e o creme de leite. Feito isso, coloque três dedos de água numa panela, encaixe a tigela sobre a mesma e leve ao fogo baixo para derreter em banho maria. Lembre-se de que a água não deve encostar no fundo da tigela. Chocolates são temperamentais e este é um tipo de cuidado extra que se deve tomar com o menino.


2 - Assim que todo o chocolate estiver completamente derretido e incorporado ao creme de leite, retire a tigela da fonte de calor e acrescente a manteiga bem gelada e cortada em pequenos cubinhos. Mexa bem até que nenhum pedaço de manteiga esteja visível e o creme esteja liso e brilhante. Reserve.


Para a Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes

300g de chocolate branco em gotas de ótima qualidade

120g de creme de leite

50g de manteiga cortada em cubos e bem gelada


Modo de Preparo

1 - Numa tigela, deposite o chocolate e o creme de leite. Feito isso, coloque três dedos de água numa panela, encaixe a tigela sobre a mesma e leve ao fogo baixo para derreter em banho maria. Lembre-se de que a água não deve encostar no fundo da tigela. Chocolates são temperamentais e este é um tipo de cuidado extra que se deve tomar com o menino.


2 - Assim que todo o chocolate estiver completamente derretido e incorporado ao creme de leite, retire a tigela da fonte de calor e acrescente a manteiga bem gelada e cortada em pequenos cubinhos. Mexa bem até que nenhum pedaço de manteiga esteja visível e o creme esteja liso e brilhante e, então, inicie a montagem.


Para a Montagem

Modo de Preparo

1 - Separe uma das forminhas previamente forradas com a base de biscoitos e deposite a ganache intercalando as duas tonalidades: inicie com uma colherada da ganache de chocolate amargo bem no centro da forminha e, em seguida, no meio dele, coloque uma colherada da ganache de chocolate branco e assim vá intercalando as duas tonalidades até atingir a altura desejada (eu preencho 2/3 da altura do recipiente).


2 - Feito isso, com um palito de dente, trace retas da borda da forminha até, em torno, da região central. O resultado será igual ao das imagens acima. Repita o procedimento com as demais forminhas e leve ao congelador para firmar por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Desenforme próximo da hora de servir e decore com flores.


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