• @vitorcorrea13

Mini Sanduba de Atum


Fazia tempo que eu não postava nenhuma receitinha com atum aqui no site. Demorei, mas vou postar em grande estilo. Com direito a ares de festa. Sanduba de atum para amante de petisco nenhum botar defeito! Bora ver como é fácil?!

Atum enlatado é um super atalho na cozinha. Aqui em casa nunca falta no armário. Ele é muito versátil e vai super bem em receitas quentes e frias. Mas eu prefiro receitas tipo esta aqui: rápidas, práticas e deliciosas!

As imagens falam por si. Não tenho muito o que dizer. A não ser que vale a pena testar! E quando fizerem, venham aqui me contar o que acharam... Bora?

Para o Pão

Ingredientes

300g de farinha de trigo peneirada

50g de açúcar refinado

5g de sal

30g de fermento biológico fresco (2 tabletes)

3 ovos

170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 ovo

1 colher (sopa) de leite

Grãos de gergelim para polvilhar (o quanto baste)

Modo de Preparo

1 - Na tigela da batedeira, deposite os ovos, o açúcar, o sal, a farinha de trigo peneirada, o fermento biológico. Misture em velocidade baixa, com auxílio de um gancho para pães, todos esses ingredientes por 5 minutos.

2 - Quando a massa estiver bem homogênea, aumente a velocidade da batedeira para médio e junte a manteiga aos poucos. Eu pico a manteiga e deposito em cubos. Só acrescento mais quando toda a manteiga já depositada estiver incorporada à massa.


3 - Assim que toda a manteiga for incorporada, mantenha a velocidade média da batedeira e deixe que ela trabalhe por 15 minutos ou até que a massa fique completamente lisa e brilhante. Quando atingir esta etapa, desligue a batedeira, deposite a massa numa tigela, cubra com um pano limpo e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para dobrar de volume.


4 - Após o período de descanso, retire a tigela da geladeira e, com as mãos, dê leves socos para remover as bolhas de ar que se formaram. Tampe novamente com a toalha limpa e retorne à geladeira para retornar a crescer. Deixe descansar por 1 hora.


5 - Após o período, ligue o forno para pré aquecer a 190°C, separe assadeiras e reserve. Faça pequenas bolinhas com as mãos e as deposite, espaçadamente, nas assadeiras. Quando todas as bolinhas estiverem devidamente acomodadas nas assadeiras, num bowl, quebre o ovo, junte o leite e misture. Em seguida, pincele a mistura em cima de cada pãozinho, polvilhe grãos de gergelim e deixe crescer por 30 minutos.


6 - Ao final do crescimento, leve os pãezinhos para assar por, aproximadamente, 25 minutos ou até que fiquem completamente douradinhos. Em seguida, retire-os do forno e os coloque sobre uma grade para esfriar por completo.


Para a Montagem

Ingredientes

340g de atum defumado enlatado

4 colheres (sopa) de cream cheese em temperatura ambiente

Sal e Pimenta do reino moída na hora a gosto

3 talos de salsinha picadinhas


Modo de Preparo

1 - Escorra o óleo do atum, deposite-o num bowl, junte o cream cheese, tempere com sal, pimenta do reino, adicione a salsinha picada, misture bem e reserve.


2 - Sobre uma tábua, parta o pão ao meio. Deposite um pouco do recheio e cubra-o com o topo do pão.


3 - Repita o procedimento com todos os outros pãezinhos. Sirva a seguir e delicie-se!

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