- @vitorcorrea13
Pão Doce Recheado
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E quem foi que disse que não ia ter receitinha deliciosa hoje? E a deliciosidade da vez são esses deliciosos pães doces recheados com doce de leite! Uma excelente opção pro café da tarde do final de semana...
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Pãozinho de massa macia que braça um recheio super cremoso de doce de leite e, como se não bastasse, ainda vem com uma cobertura crocante. Quem mais o quê? Aqui, como eu sempre falo, a gente não brinca em serviço! hahaha
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E se você também gosta de pães recheados, essa é uma receitinha que deve fazer parte do caderninho. Depois que fizer a primeira vez, tenho certeza de que será figurinha carimbada na sua casa... Bora ver como é fácil? Façam e depois me contem o que acharam...
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Para a Massa
Ingredientes
450g de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
10g de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
Farinha de trigo o quanto baste para polvilhar a bancada
Modo de Preparo
1 - Numa tigela, coloque o fermento, junte uma colher (sopa) do açúcar, o leite morno, misture bem, cubra com plástico filme e deixe descansar até espumar e dobrar de volume (em torno de 20 minutos). Numa outra tigela, junte a farinha de trigo, o restante do açúcar, misture bem, abra um furo no meio da farinha e reserve.
2 - Após o período de descanso do fermento, junte os demais ingredientes na tigela da farinha: deposite o óleo, o ovo, o fermento, o extrato de baunilha e com a ponta dos dedos comece a incorporar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Sove a massa por alguns minutos.
***Se você tiver uma batedeira com gancho, deixe que ela trabalhe por você durante a sova.
3 - Faça uma bola com a massa, deposite-a numa tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora ou até que a massa cresça o suficiente.
***Como eu moro no Sul, o tempo as vezes não colabora para o crescimento da massa. O que eu faço? Eu levo uma xícara com água ao micro ondas e deixo aquecer por 40 segundos. Depois eu coloco a tigela que a massa está descansando em cima da xícara. Mas você pode cobrir a tigela com um pano limpo e colocar ao sol.
Para a Montagem e Cobertura
Ingredientes
1 ovo batido
100g de doce de leite de qualidade
Açúcar demerara o quanto baste para polvilhar
Modo de Preparo
1 - Separe algumas assadeiras e reserve. Após o tempo de descanso da massa, pegue um pedaço da massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue, trabalhe um pouco a massa, faça uma bolinha, abra a massa, deposite uma colherada do doce de leite no centro, feche a bolinha e disponha a massa na assadeira com as bordas viradas para baixo. Repita o procedimento com o restante da massa.
2 - Quando todos os pães estiverem dispostos na assadeira, deixe descansarem por 40 minutos. Na metade do tempo, pré aqueça o forno a 180° C. Antes de assar, pincele o ovo batido em toda a superfície da massa, salpique o açúcar demerara e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos ou até que estejam completamente douradinhos.
4 - Quando assados, disponha os pãezinhos sobre uma grade para que esfriem. Sirva a seguir acompanhado de uma boa xícara de café.