Carne com Homus

Há tempos ensaiava preparar essa receitinha, mas, honestamente, não lembro o porquê da demora para fazê-la... Enfim, o importante é que finalmente teste e APROVEI! Homus a jato com carne desfiada e cebola caramelizada... Essa combinação maravilhosa de sabores é da minha musa diva Rita Lobo. Ela sempre manda muito bem e, com essa receitinha, não teria porque ser diferente...

Preparação rápida, sabores marcantes e extremamente deliciosa. A receita leva pouquíssimos ingredientes e vai fazer super sucesso no happy hour do final de semana... Vai por mim que é sucesso!

O passo a passo está bem detalhadinho aqui embaixo, então, se eu fosse você, não perderia a oportunidade de arrancar elogios dos amigos e dos familiares na próxima reunião...

Bora tentar?

PARA O HOMUS

Ingredientes

1 lata de grão-de-bico cozido 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 1 dente de alho descascado caldo de 1/2 limão sal a gosto

Modo de Preparo

1. Sobre uma tigela, passe o grão-de-bico por uma peneira e reserve a água. Transfira os grãos para outra tigela, junte o alho, o caldo de limão e o tahine. 2. Bata com um mixer (ou processador) até ficar liso. Adicione a água do grão-de-bico aos poucos e bata até a pasta ficar na consistência desejada (mais rústica ou mais lisa e cremosa). Tempere com sal a gosto e misture bem. Transfira para um prato grande e, com uma colher, alise a superfície e abra uma cavidade no centro. Reserve.

PARA SERVIR

Ingredientes

1 xícara (chá) de músculo cozido e desfiado (cerca de 250 g cru) 1 cebola grande 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de canela zatar a gosto (opcional) sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto torradinhas de pão sírio

Modo de Preparo

1. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. 2. Leve ao fogo baixo uma frigideira grande, de preferência antiaderente. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 10 minutos, até ficar bem dourada. 3. Transfira a cebola para uma tigela e mantenha a frigideira em fogo baixo. Regue com o azeite restante e junte a carne desfiada. Mexa rapidamente, apenas para aquecer. Adicione a canela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e desligue o fogo. 4. Coloque a carne refogada no centro do homus e cubra com a cebola dourada. Salpique com zatar e sirva a seguir com torradinhas de pão sírio.

(Receita da apresentadora Rita Lobo disponível no Livro "O que tem na Geladeira" ou no site: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300708)