• @vitorcorrea13

Calzone à Portuguesa


Muito bom dia, amigos mamíferos! Se tem algo que eu AMO de paixão, com certeza, é calzone! E é por este motivo que eu resolvi compartilhar com vocês essa receitinha lá no Canal do Menu do Chef do Youtube! Modéstia a parte, ela vai te ganhar por conta da versatilidade da massa! Na época da Faculdade, eu fazia "a torto e a direito", principalmente nas semanas de provas (a fome era infinita!).

Uma das vantagens de se morar sozinho durante a graduação é que você precisa fazer a sua própria comida. Tá bom, isso nem sempre era legal, pois, às vezes, os cansaços físico e mental atrapalhavam, mas, quando dava certo, o sucesso era garantido! Essa aqui era uma dessas receitinhas que eu fazia e me acabava de tanto comer nas semanas de provas noite a dentro (depois não sabia porque era uma bolinha).


A minha sugestão para o recheio é à moda Portuguesa, porém a massa é tão versátil que encara qualquer sabor de recheio seja ele salgado ou doce. É sério. A única observação que eu faço é não abrir muito a massa para que ela não rasgue durante o cozimento e, por favor, sejam generosos com o recheio. A massa fica sequinha, crocante e deliciosamente deliciosa como deve ser!

Bora preparar????

Ingredientes

250g de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de água morna

15 de fermento biológico seco

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

100 g de queijo mussarela ralado

100 g de presunto ralado

1 ovo cozido esfarelado

1/2 de pimentão verde fatiado

1/4 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

Modo de Preparo

1 - Numa tigela, dissolva o fermento na água morna. Em seguida, junte o óleo, o sal, o açúcar e mexa.


2 - Adicione a farinha e a incorpore à mistura. Trabalhe a massa por 15 minutos com a mão (se tiver uma batedeira com gancho, deixe que ela trabalhe por você).


3 - Após os 15 minutos, faça uma bola com a massa, deposite-a numa tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas. Enquanto a massa cresce, prepare os ingredientes do recheio: rale o queijo, o presunto, cozinhe o ovo e, em seguida, esfarele-o, fatie fino o pimentão e as azeitonas. Reserve.


4 - Na hora de assar, pré aqueça o forno à 220º C, faça bolas do tamanho de uma de pingue pongue, uma a uma as abra sobre uma bancada, deposite no centro de cada disco um pouco de queijo, presunto, ovo cozido, pimentão verde, azeitonas e feche como se fosse um pastel, porém apertando firme com o dedo. Feito isso, disponha o calzone na assadeira e repita o procedimento com o restante da massa.


5 - Leve para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que os calzones estejam dourados.

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