Lemon Curd Pie

Deliciosidades não foram feitas para ficarem escondidas... Deliciosidades foram criadas para serem divulgadas, espalhadas aos quatro cantos para que o maior número de pessoas tome conhecimento e seja feliz se deliciando com elas! Sei que é muita delícia para um único período, mas, quando a delícia é muito deliciosa, é impossível resistir...

Essas tortinhas aqui têm um sabor todo especial, pois levam na massa um ingrediente que faz toda a diferença: o gengibre em pó! Isso mesmo... É incrível como uma "bobaginha" dessa maravilha consegue elevar o sabor do alimento a um outro patamar...

Além disso, o recheio cremoso de limão complementa o sabor da massa e forma o casamento perfeito para essa sobremesa super prática.

Então, que tal pôr a mão na massa e aprender a preparar essa maravilha para impressionar os amigos e familiares? O passo a passo está aqui embaixo e eu garanto que será sucesso...

PARA A MASSA

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 100 g de manteiga gelada em cubos 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1 ovo 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

Raspas de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. 2. Junte o ovo, o gengibre, as raspas de limão e amasse até formar uma massa lisa e bem macia. Modele uma bola e envolva com filme. Leve para a geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos para firmar. Enquanto isso, prepare o creme de limão.

PARA ASSAR A MASSA

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Separe forminhas redonda com fundo removível e retire a massa da geladeira. 2. Sobre uma bancada limpa, disponha um saco plástico (desses de colocar frutas no supermercado) e, sobre ele, salpique a farinha de trigo. Na mão, comece a abrir a massa em formato de disco. Em seguida, deposite o disco em cima do plástico enfarinhado e salpique mais um pouco de farinha antes de cobrir com outro saco plástico. Essa etapa facilita, e MUITO, o manuseio da massa. Com cuidado, abra a massa com auxílio de um rolo de macarrão até atingir a espessura de 3 cm, aproximadamente. Remova o plástico da parte superior e leve a massa para ser depositada sobre a fôrma. Adapte-a com os dedos removendo todo o excesso das bordas. Com um garfo, faça furinhos no fundo para que o ar possa circular e deixar a massa crocante. Repita o procedimento com o restante da massa. 3. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 25 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de rechear.

PARA O CREME DE LIMÃO

Ingredientes

4 gemas de ovo peneiradas 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/4 de xícara (chá) de caldo de limão sisciliano 100 g de manteiga 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Sobre uma panela pequena, passe as gemas por uma peneira - reserve 4 claras numa tigela para utilizar numa outra preparação. Junte à panela o caldo de limão, o açúcar e o extrato de baunilha. Com um batedor de arame, misture bem até ficar liso. 2. Leve a panela ao fogo baixo e, com uma espátula de silicone, mexa por cerca de 10 minutos até engrossar levemente - passe a espátula por todo o fundo e laterais da panela para o creme não grudar. 3. Desligue o fogo e, sobre uma tigela, passe o creme por uma peneira (limpa) para eliminar os gruminhos de gema cozida. Com o creme ainda quente, acrescente os cubos de manteiga gelada, aos poucos, mexendo vigorosamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar até ficar liso e brilhante. 4. Cubra com filme e leve para a geladeira. Deixe firmar por pelo menos 20 minutos antes de montar a torta. Enquanto isso, aproveite para assar a base.