Lemon Curd
Quando conheci Londres, há alguns anos, logo nas primeiras aventuras em meio às confeitarias, um dos doces que me fisgou de imediato, tanto pelo estômago quanto pelos olhos, foram tortinhas crocantes que levavam no recheio um maravilhoso creme amarelo à base de gemas e suco de limão: trata-se do Lemon Curd, esse espetáculo da foto acima!
Essa maravilha super acompanha pães, bolos, torradas, serve de recheio para tortas e rola até colheradas marotas, assim mesmo...
Contudo, para que esse creme não fique com gosto marcante de gemas, alguns passos são importantíssimos. Algumas técnicas utilizam o banho maria para o cozimento, porém nesta receita aqui, o creme vai direto ao fogo em temperatura baixíssima. Por isso, além da qualidade dos ingredientes, os utensílios utilizados devem ser de boa qualidade para evitar que grude no fundo da panela.
Essa receitinha aqui é da apresentadora Rita Lobo e está disponível lá no site dela, o Panelinha.
Bom, chega de mais delongas e que tal aprender a preparar essa maravilha?
Ingredientes