Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Acho incrível como certas receitas, mesmo com os anos, conseguem se manter assim: atemporais. É por isso que são verdadeiros clássicos da culinária, pois seus sabores são irresistivelmente inigualáveis. É o caso desse fabuloso manjar de coco aqui.

A Danielle Noce lá do ICKFD foi a responsável por me fazer reproduzir essa receita. Eu fiquei muito encantado com a lindeza dessa sobremesa logo que ela desenformou. É aquele tipo de prato que impressiona pela beleza e, também, pelo sabor.

Na receita que eu reproduzi, a sugestão de acompanhamento é a calda de ameixa. Coco + ameixa = casamento perfeito. Mas a receita é tão versátil que super casa bem com outras caldas como, por exemplo, morangos. Você pode usar, tranquilamente, a fruta que tiver disponível em casa.

A dica que eu dou é servir a sobremesa em porções individuais. Eu comprei umas forminhas de silicone miniatura que fazem o maior sucesso aqui em casa. Eu as utilizo para bolos, pudins e outras receitinhas. Ficam um charme só!

PARA O MANJAR

Ingredientes

120 gramas de amido de milho

2/3 de xícara de açúcar refinado - aproximadamente 120 gramas

200 ml de leite de coco

1 litro de leite integral

Modo de Preparo

1 - Em uma panela coloque o amido, o açúcar e o leite de coco. Misture bem até não ficar nenhuma pelotinha.

2 - Acrescente o leite, misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e você ver o fundo da panela.

3 - Coloque o creme em uma forma molhada e deixe esfriar.

4 - Quando esfriar, leve à geladeira por 12 horas.

PARA A CALDA

Ingredientes

400 gramas de ameixa sem caroço

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara de água se a ameixa estiver seca demais

2 xícaras de vinho tinto

1 canela em pau

7 cravos

Modo de Preparo

1 - Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio/baixo até que a calda reduza pela metade.

2 - Desligue o fogo, transfira para um potinho e deixe esfriar na geladeira.

Montagem

1 - Desenforme o manjar em um prato bonito e sirva com a calda de ameixa.

(Receita da apresentadora Danielle Noce disponível em: ICKFD)