• @vitorcorrea13

Bolo de Chocolate Especial com Ganache Perfumado com Laranja


Gente, qual a necessidade de colocar uma foto desta? Só pra deixar todo mundo com vontade? Sim! Pois é. E eu acho que consegui! hahahaha

Esta receita aqui é campeã de elogios aqui em casa. Tenho um amigo muito "exigente" (para não dizer chato) que se apaixonou por esta mistura de sabores! O cara simplesmente lambe o pratinho toda vez que eu preparo essa delícia.

O perfume de laranja presente no ganache é a cereja que faltava no bolo. Sim, isso mesmo! A laranja complementa de uma tal maneira que eu não consigo mais imaginar fazer ganache e deixar as raspinhas de lado.

Outro dia, para tentar inovar, no lugar das raspas de laranja coloquei de limão siciliano. Ficou um pouco mais cítrico, porém, mais suave! Se você gostar de um sabor mais mentolado, sugiro acrescentar umas três folhinhas de hortelã. Também fica sensacional!

A massa, em si, fica tenra e fofinha a ponto de dispensar a cobertura. O café dá um gostinho todo especial além de ajudar a deixar o bolo mais escurinho.

Esse é um bolo especial. Faça quando quiser surpreender alguém que você goste bastante!
PARA A MASSA
Ingredientes 4 ovos 1 xícara (chá) de café (passado fraco) 1 xícara (chá) de óleo ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar
Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma redonda com furo – espalhe uma camada fina e uniforme. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha e polvilhe a fôrma toda (assim o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha). Reserve. 2. No liquidificador, junte os ovos, o café e o óleo e bata apenas para misturar. 3. Em seguida, junte os açúcares, o chocolate em pó e a farinha. Bata por 4 minutos, apenas até formar uma massa lisa. Atenção: se não tem muita prática na cozinha, faça o inverso, junte a mistura do liquidificador aos ingredientes secos (açúcares, chocolate em pó e farinha) numa tigela e misture bem com uma colher de pau ou batedor de arame. Assim não tem perigo de misturar demais! 4. Por último, adicione o fermento e misture bem. 5. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. 6. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Coloque um prato de bolo sobre a fôrma e, com auxílio de um pano de prato, vire de uma vez. 7. Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda. Sirva a seguir. Para a Ganache

Ingredientes 200 g de chocolate meio amargo ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco 1 rama de canela ½ colher (chá) de raspas de laranja

Modo de Preparo 1. Numa tábua, pique fino o chocolate. Transfira para uma tigela de vidro e junte o creme de leite, a canela e as raspas de laranja. Atenção: na hora de raspar a casca da laranja, cuidado com a parte branca, que amarga a receita. Por isso, de preferência, use um ralador específico para cítricos. 2. Leve a tigela ao micro-ondas e rode de 1 em 1 minuto, até o chocolate derreter. 3. Deixe esfriar e retire a canela. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. 4. Espalhe a calda do bolo com uma espátula de confeiteiro ou com uma faca.

(Receita da apresentadora Rita Lobo disponível em: Panelinha)
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