• @vitorcorrea13

Coxas de Frango Assadas com Geleia de Damasco


Cansado do franguinho do dia a dia sempre com a mesma carinha? Que tal dar uma repaginada nele? Para isto, basta misturar um pouco de geleia de damasco e algumas especiarias e o que era considerado óbvio se transforma em algo surpreendente!


Por vezes, olhamos determinadas receitas e as achamos relativamente fáceis de se preparar, mas nem por isso as testamos. Confesso que essa receita aqui foi uma delas, mas me arrependo por ter demorado tanto tempo para reproduzi-la.


Este vai ser um post de revelações. Primeiro de tudo: até o ano passado eu tinha um pré-conceito formado quanto às receitas agridoces. Talvez por nunca ter tido experiências positivas até então, mas, graças à musa das caçarolas, Rita Lobo, tudo mudou. Não sei se pelo fato de eu estar no comando da cozinha e me obrigar a experimentar os pratos, mas minha concepção mudou. Pratos agridoces não devem ser exclusividade de datas comemorativas (na minha casa eram feitos apenas em datas como o Natal e a Páscoa). Enfim, ainda bem que o tempo passa e algumas coisas mudam...


Outra coisa que eu preciso contar para vocês é que eu tenho uma dificuldade enorme em comer alimentos que contenham osso como é o caso deste prato. Não sei o que acontece, eu acho lindo, apetitoso, mas na hora de ir pra boca me surge um bloqueio. Então eu como apenas a carne mais superficial. Mas aqui em casa todo mundo disse que o tempero impregna na carne e que a mesma fica espetacular. E olha que o pessoal aqui é exigente! Eu preciso testar essa mistura em outro tipo de corte de frango pra ver se o resultado é o mesmo. A mistura da geleia com as especiarias fica tão deliciosa que eu fico lambendo a colher! hahaha


O modo de preparo desta receita está bem explicadinho. Eu segui o passo a passo e, como sempre faço antes de testar qualquer receita nova, leio três vezes. Por que eu faço isso? Não sei. Foi a maneira que eu encontrei para não deixar nada passar batido. Na primeira vez que eu leio tomo conhecimento dos ingredientes. Na segunda, foco no modo de preparo e, na terceira, me prendo aos detalhes. Aí ligo o forno, separo o refratário, os ingredientes e começo a brincadeira. É sério, seguir alguns rituais na hora do preparo de qualquer receita é FUNDAMENTAL para o sucesso da mesma...


Mas Vítor, e quanto ao frango? Diga-me você! Já separou os ingredientes para prepará-lo?


Ingredientes

10 coxas de frango com pele 2/3 de xícara (chá) de geleia de damasco 3 cebolas pequenas 1 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de gengibre em pó 12 damascos secos 1 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de vinho branco 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta). Numa tigela, misture a geleia com a páprica e o gengibre e tempere com um pouco de sal. 2. Lave, seque e retire o excesso de gordura e de pele das coxas de frango. Num refratário, disponha as coxas de frango e espalhe a geleia inclusive embaixo da pele. 3. Numa tábua, descasque e corte as cebolas em quatro partes. Disponha entre as coxas de frango e regue cada pedaço de cebola com um pouquinho de azeite. 4. No refratário, junte os damascos, regue com a água e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno para assar por 20 minutos. Após esse tempo, abaixe a temperatura para 180ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 40 minutos, até que as coxas estejam bem douradas e cozidas. Na hora de servir, regue com o molhinho que se formou no refratário.


(Receita da apresentadora Rita Lobo disponível em: Panelinha)

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