• @vitorcorrea13

Mini Lasanha à Bolonhesa


Sabe aquele dia da semana que tudo o que você mais deseja é chegar em casa e ganhar um abraço? Mas aí você lembra que está sozinho e quem poderá fazer isso por você? Então... Eu conheço alguém que pode fazer isso por você de um jeito que você nem imagina! É essa mini lasanha à bolonhesa aqui! Ela é aquele tipo de "pessoa" que te abraça, mas que te abraça pelo estômago... É reconfortante ao extremo, e vem na medida certa para a gente não dar aquela exagerada...

A ideia de servir a lasanha em ramequins, além de ser uma forma fofa de apresentação, ainda é super útil para quem mora sozinho e quer manter o freezer recheado com comidas de verdade preparadas em casa. Essa lasanha aqui, mais uma saladinha e uma taça de vinho e você ficará extremamente feliz, eu garanto!

Obviamente que, por ter quebrado a massa antes de ter colocado na tigelinha, a aparência não vai ficar das melhores, mas eu digo, e afirmo, com toda a certeza deste universo que essa receita vai ser hit na sua casa. Basta fazer uma única vez, seguindo o passo a passo, para se apaixonar perdidamente...

Bora cair em tentação, irmãos???

Para o Molho Bolonhesa

Ingredientes

200 g de carne moída

1 unidade de linguiça calabresa triturada no processador 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 1/4 xícara (chá) de salsão picado 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 1lata de tomates pelados (conserve o líquido da lata) noz-moscada ralada na hora sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela média, junte o óleo, a manteiga e a cebola. Leve ao fogo médio e refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. Adicione a cenoura e o salsão picados, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar. 2. Acrescente a carne moída, misture com um garfo e aumente o fogo para alto. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada. Junte a linguiça triturada, mexa novamente. 3. Junte o leite e mexa até que evapore completamente. Tempere com noz-moscada ralada na hora. 4. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar. 5. Baixe o fogo para médio, junte os tomates sem pele (com o líquido da lata) e deixe cozinhar por 3o minutos, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Quando o molho estiver bem suntuoso é hora de desligar o fogo.

Para o Molho Branco

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 500mL de leite integral 1 pitada de noz-moscada sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos com uma colher de bambu ou espátula de silicone. 2. Retire a panela do fogo e, sem parar de mexer, acrescente metade do leite . Mexa vigorosamente e, de preferência, com um batedor de arame . Aumente o fogo, volte a panela, junte o restante do leite e continue mexendo sem parar. 3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar um pouquinho(ele deve ficar ainda líquido pois irá hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno).

Para a Montagem

Ingredientes

150 g de massa para lasanha 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Separe 6 ramequins. 2. Quebre as folhas de massa de maneira que caibam no interior do ramquim. 3. No fundo do ramequim, deposite um pouco de molho branco e, em seguida, uma camada de molho à bolonhesa. Sobre os molhos, coloque uma camada de massa cobrindo todo o fundo da tigelinha. 4. Sobre a primeira camada de massa, espalhe um pouco do molho à bolonhesa. Por cima do molho à bolonhesa, regue com um pouco do molho branco. Cubra com mais uma camada de massa e repita o processo, até finalizar com uma camada de molho à bolonhesa e molho branco. 5. Polvilhe com o queijo parmesão ralado, repita o procedimento com as demais tigelas, deposite-as numa fôrma e leve ao forno preaquecido para assar por 35 minutos ou até que o queijo fique gratinado. Sirva a seguir.

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