• @vitorcorrea13

Orecchiette com Bacon, Ervilhas Frescas e Hortelã


O massa mais gostosinha essa tal de orecchiette! Custei a testar essa receita, mas foi bem daquele tipo: "conheço há pouco, mas admiro pacas". Molho extremamente saboroso com um leve frescor por conta das folhinhas de hortelã que, modéstia a parte, dão o tom à receita...

A receita original é da minha musa das panelas, a Dona Rita Lobo, e eu tirei de um de seus livros. Já falei o quanto sou fã, né?!

Bom, o prato não tem grandes segredos e nem leva muitos ingredientes. Então a minha sugestão é: utilize ingredientes de qualidade para tentar extrair ao máximo todos os sabores de cada elemento. A combinação ervilha e bacon fica espetacular. Mas a hortelã é a estrela do prato pra mim...

Agora eu quero saber o que você acha dessa combinação. Bora tentar?

Ingredientes

2 xícaras (chá) de orecchiette 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas 150 g de bacon em cubinhos 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca sal e pimenta-do-reino moída na hora 4 fatias finas de queijo parmesão para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, leve 1,5 litro de água ao fogo alto. Junte 1 colher (sopa) de sal. Assim que começar a ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. 2. Enquanto o macarrão cozinha, leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente grande. Quando aquecer, coloque os cubos de bacon. Mexa de vez em quando, até dourar. 3. Deslique o fogo para o bacon não queimar e junte as ervilhas congeladas. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora (o bacon costuma ser bem salgado). Misture bem, fora do fogo mesmo, apenas para aquecer as ervilhas. 4. Escorra a água do macarrão e transfira a massa para a frigideira imediatamente. Coloque em fogo médio, misture bem e prove para acertar o tempero. Salpique as folhas de hortelã e sirva a seguir com as lascas de parmesão por cima.

(Receita da apresentadora Rita Lobo disponível em: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300292)

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