• @vitorcorrea13

Arroz com Filé e Aspargos


O bom de ter poucos ingredientes dando sopa na geladeira é que você pode usar a criatividade e por pra fora o seu lado Chef (mesmo quando se é desastrado, como eu)... Nesta preparação aqui, eu utilizei alguns ingredientes que estavam quase partindo para "o lado de lá" e consegui extrair ao máximo os sabores de todos os ingredientes...


Trata-se de uma versão de arroz tipo "carreteiro", porém um pouco mais elaborada. O aspargo deu um toque todo especial à receita, mas se você não tiver esse ingrediente em casa, não tem problema! O que não vale é deixar de preparar a receita... Use a sua criatividade e tente utilizar o que tiver disponível na geladeira! Eu sempre faço isso... Muitas vezes o resultado sai melhor que o esperado. Outras, nem tanto... Mas deixa pra lá... hahahahah


Bom, vou parar de enrolação e partiu receitinha??? Grande abraço, amigos mamíferos!


Ingredientes

400g de filé de carne de gado em tirinhas 1 xícara (chá) de arroz 1 cebola 2 dentes de alho 4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro 1 colher (sopa) de azeite caldo de 1/2 limão 1/2 colher (chá) de cominho 1 folha de louro 2 talos de cebolinha
4 talos de aspargos sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Faça o pré-preparo: corte os filés de carne de gado em cubos de cerca de 2 cm; descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte os aspargos em rodelas, reserve. 2. Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e acrescente metade das tiras de carne - se colocar todos os pedaços ao mesmo tempo eles cozinham no próprio vapor em vez de dourar. Deixe por cerca de 3 minutos até dourar. Com uma pinça, vire os pedaços para dourar por igual. Transfira para uma tigela e repita com o restante. 3. Mantenha a panela em fogo médio e adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos, até começar a dourar. Junte o alho, o cominho e mexa bem por 1 minuto para perfumar. 4. Regue com o caldo de legumes e o caldo do limão. Misture com uma espátula, raspando bem o fundo da panela para dissolver todo o queimadinho - isso vai dar sabor ao preparo. Aumente o fogo para alto. 5. Assim que a água começar a ferver, diminua o fogo, junte o arroz, as tiras de carne com o suco e a folha de louro. Misture rapidamente e deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta até a água secar - por cerca de 30 minutos. 6. Assim que a água secar, desligue o fogo e abra a panela. Acrescente os aspargos, a cebolinha fatiada e misture. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor. Sirva a seguir.
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