Capellini com Salmão Defumado e Pimenta Rosa
A cada nova temporada, o Cozinha Prática da apresentadora Rita Lobo surge com uma proposta diferente. A que está passando atualmente, a chef sugere a preparação de pratos rápidos, porém saborosos, para a semana. Esse macarrão aqui é uma dessas receitas e ÓBVIO que eu tratei de experimentar, principalmente, por conta de um ingrediente: a pimenta rosa.
Pra quem me acompanha, não é novidade alguma a minha admiração pela Rita e pela forma fácil como ela transmite o conhecimento. De consumidor de produtos ultraprocessados como os temperos prontos, eu passei a consumir produtos mais naturais por conta das dicas da apresentadora. Da noite pro dia tratei de experimentar novos sabores e risquei da minha lista aqueles produtos que em nada me acrescentavam. Meus amigos, a diferença é gritante!
Arriscar-se na cozinha é uma aventura, mas, se tivermos um guia pra seguir ou alguém que nos dê um norte, tudo fica mais fácil. Jamais imaginaria que salmão defumado ficaria delicioso quando comido com macarrão. E se não fosse sugestão da Rita, nunca teria conhecido a tal da pimenta rosa. Tudo bem, até poderia conhecer, mas não agora. E acredite: foi uma surpresa bem agradável. Ela tem um gosto adocicado que super combina com a carne do peixe. Um primor de receita que merece uma atenção especial aí na sua casa.
Na receita original, a Wolf sugere a utilização de linguini. Como moro no interior, nem tudo que se encontra com facilidade nos supermercados de cidades grandes é encontrado por aqui, então substituí por capellini, uma massa muito deliciosa que sempre tenho em casa. Mas nada impede você de utilizar a que tiver ao alcance. Só não vale deixar de fazer por esse motivo, combinado?