• @vitorcorrea13

Creme de Grão de Bico com Linguicinha Calabresa

Posso afirmar com toda certeza que, dentre todas as receitinhas de cremes e sopas que eu preparei nos últimos dias, essa aqui ganhou em disparado no quesito deliciosidade.


Esta receita foi destaque num dos episódios do Cozinha Prática, programa da apresentadora Rita Lobo, desta temporada. Acredito que tenha sido um dos pratos mais reproduzidos pela galera, pois vi muitas fotos da receita na rede...


A combinação dos sabores ficou INCRÍVEL, digna de ser reproduzida mais vezes. Como o frio já deu as caras aqui no sul, esse tipo de receita quentinha e acolhedora é muito mais que bem vinda. Mas quer saber o que eu acho que também funciona? Deixar o creme esfriar um pouco e colocar uma colher de creme de queijo. Ainda vou testar desse jeito e contarei pra vocês o resultado...


Apesar de ser uma sopa/creme essa refeição de verdade causa muita saciedade. Então, quem gosta de comer e ir se aninhar, assim como eu, vai ter nessa preparação um jantar ideal! A linguicinha dá aquele toque todo especial assim como os "croutóns" de grão de bico por assim dizer...


Se você tiver grão de bico na despensa, por favor, vá correndo testar essa receita! Garanto que irão se apaixonar!


Ingredientes

2 latas de grão-de-bico cozido (cerca de 3 xícaras (chá) 2 tomates italianos maduros 1 cenoura 1 talo de salsão (cerca de 1/2 xícara (chá) picado fino) 1/2 cebola 1 dente de alho 1 litro de água 1/2 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de páprica doce 1 folha de louro 200 g de linguiça aperitivo (cerca de 8 linguiças) azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Faça o pré preparo: passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água; numa tigela, reserve 1 xícara (chá) dos grãos para a finalização; descasque e pique fino a cebola e o alho; descasque e corte a cenoura em cubinhos; descarte as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos; lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubinhos. 2. Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola, a cenoura e o salsão picados. Tempere com 1 colher (chá) de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. 3. Acrescente o tomate e mexa bem, pressionando com a espátula, até formar uma pastinha. Junte o alho, o cominho, a páprica, a folha de louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. 4. Adicione 2 xícaras (chá) do grão-de-bico, regue com 1 litro de água, misture e deixe cozinhar em fogo médio. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Enquanto isso prepare os ingredientes para a finalização. 5. Leve ao fogo médio uma frigideira de preferência antiaderente. Quando aquecer regue com um fio de azeite, coloque as linguiças inteiras e junte a xícara (chá) de grão-de-bico reservado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos até dourar. 6. Desligue o fogo, transfira as linguiças para uma tábua e corte em fatias finas. Reserve o grão-de-bico dourado na frigideira. 7. Passado os 20 minutos do tempo de cozimento da sopa desligue o fogo. Descarte a folha de louro e transfira a sopa para o copo do liquidificador. Bata até ficar lisa e cremosa. Sirva a seguir com a linguicinha fatiada e o grão-de-bico dourado.

(Receita da apresentadora Rita Lobo disponível em: Panelinha)

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